پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

ماء الشعیر
دانلود پایان نامه ماء الشعیر
مالت
کنترل کیفی
نوشیدنی گازدار
دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

 

 تاریخچه 

شرکت بهنوش ایران در سال 1349 با عنوان تجاری (مالت) تاسیس شد و در سال 1350 به بهره برداری رسید، بیش از انقلاب، تولید شرکت عبارت بود از آبجو، اما در سال های اخیر با هدف تولید ماءالشعیر و فرآورده های جو، ایجاد مزارع جو، و انواع نوشابه فعالیت خود را چه از نظر کمی و چه از نظر کیفی متحول ساخته است.آب جو، شراب از زمانهای بسیار قدیم شناخته شده است. از اسناد تاریخی که بدست آمده، معلوم گردیده است که سومری ها و آشوری ها حدود 5000 سال قبل مشروبات الکلی که ماده اولیه آنان را غلات تشکیل می داده تهیه می نمودند.

از شغلهای برجسته ای که از مصری های قدیم به یادگار مانده است مسلم گردیده که این قوم در حدود 4000 سال قبل به فنن آبجو سازسی آشنایی داشته اند.در عهد، عتیق تا قرون وسطی جو را تخمیر کرده و نوشابه ای از آن می سازند که معرف اولیه آبجوی امروزی است و به نام (شرواز) و یا (شراب جو) نامیده شده است.بقرات حکیم که در سالهای 361 تا 460 قبل از میلاد مسیح زندگی می کرده است، کتابی درباره تهیه مشروبات مختلف از جو به رشته تحریر در آورده و این نوع مشروبات را برای تقویت بدن و رفع بی خوابی تجویز می کرده است.

در مورد گسترش صنعت آبجوسازی در سایر ممالک عقاید نویسندگان متفاوت است. بعضی معتقدند که چون در یونان و روم که جزء ممالک، بسیار مترقی بوده اند مدارکی که دلایت به تهیه آبجو نماید، بدست نیامده است. احتمال می رود که صنعت آبجو سازی از طریق شمال آفریقا به اروپا، توسعه یافته باشد.به طورکلی تغییرات اساسی روی آبجو از سال 1876 با مطالعات پاستور آغاز گردید. این دانشمند ثابت کرد که بیماری های آبجو به علت وجود موجودات ذره بینی به نام میکروب می باشد.

 

 

 

کلمات کلیدی:

ماء الشعیر

مالت

کنترل کیفی

نوشیدنی گازدار

 

 

 

 

فهرست مطالب

فصل اول

تاریخچه

نمودار

کروکی

نظریات وزارت بهداشت و درمان آموزش پزشکی

شرح مختصری از فرآیند تولید

تولید

فلوچارت

 

فصل دوم

فرمول ساخت ماءالشعیر

پروژه ساخت ماء الشعیر

خیس کنی و مالت سازی

مالت ساز

پحت

فیلتراسیون

تولید گاز دی اکسید کربن

محصول جدید کارخانه آب میوه بهنوش آلوورا اکسیر سلامتی و زیبایی

سالن تولید

بریکس

 

فصل سوم

ریز فاکتورهای ماءالشعیر

اطلاعات کلی در مورد ماءالشعیر

مالت

ترکیبات شیمیایی ماءالشعیر

ویتامین های موجود در ماءالشعیر

پروتئین

اسید آمینه ضروری

اسید آمینه غیرضروری

کیفیت پروتئین

نقش های اسید آمینه

متابولیسم پروتئین ها

میزان مورد نیاز پروتئین

Vit c

نقش های مهم ویتامین c

Vit B (تیامین)

Vit B (ریبوفلاوین)

Vit B (نیاسین)

Vit B (پیریدوکسین)

Vit B (اسید پانتوتنیک)

Vit B (فولاسین یا اسید فولیک)

Vit B یا Vit H (بیوتین)

کلسیم

فسفر

 

فصل چهارم

فهرست روش های آزمون کنترل کیفی

وظایف کنترل کیفی

میزان جوانه زدن

رطوبت جو

اندازه گیری ازت و پروتئین

روش تقطیر

کنترل و آزمایشات مالت

کنترل و آزمایشاتی در زمان پحنت و فیلتراسیون انجام می گیرد

اندازه گیری دی اکسید کربن

کنترل ماءالشعیر در سالن پرکنی

تشتک زنی

بدست آوردن فاکتور

روش اندازه گیری اسیدیته

کنترل های متفرقه

کنترل های میکروبی آزمایشگاه

انواع محیط کشت

روش رنگ آمیزی میکروارگانیزمها

روش گرام

ویژگیها و روش های آزمون نوشابه های گازدار

روشهای آزمون

ویژگی های میکروبیولوژیکی

شمارش کلی فرمها در روش سه لوله ای

آزمایش تایید کلیفرمها

فرمول اسید سیتریک با یک مولکول آب

اسید فسفریک

طرز تهیه تیمول فتالئین

اسید تارتاریک

طرز تهیه محلول رزورسینول

اسید لاکتیک

اسید آسکوربیک

طرز تهیه محلول نشاسته

طرز تهیه معرف کریستال ویولت

سدیم کربنات

اسیدکلریدریک

دی اسکلر

اسید سولفوریک

اسید نیتریک

هیدروکسید سدیم

آزمایشات کربن سیاه (کربن سیاه اکتیو)

آزمایشهای آنالیز رازک

کارامل

درب قوطی های غیرالکلی گازدار

آزمون بر روی لاک داخل قوطی

 

فصل پنجم

محاسن

معایب

فوائد و نتیجه گیری

منابع  

  • مدیریت دارایی و بدهی

    مدیریت دارایی و بدهی ریسک پذیری ریسک نقدینگی مدیریت دارایی مدیریت بدهی دانلود مقالات رشته حسابداری دانلود مقالات حسابداری دانلود مقاله مدیریت دارایی و بدهی رفتن به سایت اصلی دانلود مقاله رشته حسابداری مدیریت دارایی و بدهی     مقدمه…

  • پاورپوینت سونامی و ویژگی های آن

    پاورپوینت سونامی و ویژگی های آن پاورپوینت سونامی پاورپوینت ارتفاع سونامی پاورپوینت سونامی چیست پاورپوینت در مورد سونامی پاورپوینت سونامی و ویژگی های آن رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت سونامی و ویژگی های آن جهت رشته جغرافیا در قالب…

  • پاورپوینت یافته های ژئو تکنیکی زلزله کرمانشاه

    پاورپوینت یافته های ژئو تکنیکی زلزله کرمانشاه پاورپوینت ژئو تکنیک پاورپوینت زلزله پاورپوینت کرمانشاه پاورپوینت زلزله کرمانشاه پاورپوینت در مورد زلزله رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت یافته های ژئو تکنیکی زلزله کرمانشاه جهت رشته زمین شناسی در قالب 43…

  • معیارهای ارزیابی و طبقه بندی محافظه کاری حسابداری و سودمندی اطلاعات

    معیارهای ارزیابی و طبقه بندی محافظه کاری حسابداری و سودمندی اطلاعات محافظه کاری حسابداری معیارهای ارزیابی محافظه کاری عدم تقارن زمانی سود طبقه بندی محافظه کاری حسابداری ارتباط محافظه كاری سود و زیانی و محافظه كاری ترازنامه ای پایان نامه…

  • پاورپوینت گزارشگری بر حسب قسمتهای مختلف

    پاورپوینت گزارشگری بر حسب قسمتهای مختلف دانلود پاورپوینت گزارشگری بر حسب قسمتهای مختلف پاورپوینت گزارشگری و انواع آن پاورپوینت گزارشگری مخاطرات نوسانات ارزى رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت گزارشگری بر حسب قسمتهای مختلف جهت رشته حسابداری در قالب 22اسلاید…

  • ارزیابی قراردادهای جدید نفتی

    ارزیابی قراردادهای جدید نفتی قراردادهای نفتی قراردادهای جدید نفتی ایران نقد و بررسی قراردادهای جدید نفتی دانلود مقاله رشته نفت ارزیابی قراردادهای جدید نفتی رفتن به سایت اصلی دانلود مقاله رشته نفت ارزیابی قراردادهای جدید نفتی       مقدمه…

  • جزوه دست نویس دانشجو از درس جداسازی زیستی

    جزوه دست نویس دانشجو از درس جداسازی زیستی درس جداسازی زیستی Bioseparation رفتن به سایت اصلی جزوه دست نویس دانشجو از درس جداسازی زیستی Bioseparation به تعداد 44  صفحه pdf مناسب مرور سریع و جمع بندی ایام امتحانات

  • پاورپوینت گروه درمانی

    پاورپوینت گروه درمانی پاورپوینت گروه درمانی اعتیاد گروه درمانی ppt پاورپوینت گروه درمانی جرالد کوری پاورپوینت گروه درمانی سوگ پاورپوینت گروه درمانی چیست گروه درمانی وجودی pdf رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت گروه درمانی جهت رشته ی روان شناسی…

  • پاورپوینت برشکاری ، سوراخ کاری و جوشکاری در استاندارد EN1090

    پاورپوینت برشکاری ، سوراخ کاری و جوشکاری در استاندارد EN1090 پاورپوینت برشکاری پاورپوینت جوشکاری پاورپوینت استاندارد EN1090 استاندارد EN1090 در مورد استاندارد EN1090 رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت برشکاری ، سوراخ کاری و جوشکاری در استاندارد EN1090 جهت رشته…

  • پاورپوینت زمین ساخت ورقه ای

    پاورپوینت زمین ساخت ورقه ای رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت زمین ساخت ورقه ای جهت رشته ی زمین شناسی و ژئومورفولوژی در قالب 21 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش  …

  • پاورپوینت حسابداری ناب

    پاورپوینت حسابداری ناب پاورپوینت حسابداری ناب تحقیق حسابداری ناب حسابداری ناب پایان نامه حسابداری ناب تفکر ناب اصول تفکر ناب تولید ناب حسابداری ناب چشم انداز حسابداری ناب اصول، رویه ها و ابزار حسابداری ناب رفتن به سایت اصلی عنوان:…

  • ابزارهای کارآمد زن در تحکیم شخصیت و ازدیاد محبوبیت در نظام خانواده

    ابزارهای کارآمد زن در تحکیم شخصیت و ازدیاد محبوبیت در نظام خانواده تفاوت ساختار جسمی و روانی زن و مرد ابزارهای زن در تحکیم شخصیت خانواده ابزارهای زن در محبوبیت نظام خانواده ازدیاد محبوبیت در نظام خانواده تحکیم شخصیت در…

  • پاورپوینت شرح تربیت کودکان

    پاورپوینت شرح تربیت کودکان رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت شرح تربیت کودکان جهت رشته روانشناسی و علوم تربیتی در قالب 42 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       کودکان…

  • خرید دین در نظام بانکداری اسلامی

    خرید دین در نظام بانکداری اسلامی ماهیت خرید دین خرید دین در فقه امامیه وضعیت حقوقی خرید دین کاربرد خرید دین در معاملات بانکی خرید دین در بانکداری اسلامی رفتن به سایت اصلی خرید دین که امروزه یکی از منابع…

  • پایان نامه كارشناسی ارشد رشته تربیت بدنی با عنوان مقایسه میزان سلامت روانی دانش آموزان شركت‌كننده در فعالیت های هوازی و بی‌هوازی (مقطع متوسطه – شهرست

    پایان نامه كارشناسی ارشد رشته تربیت بدنی با عنوان مقایسه میزان سلامت روانی دانش آموزان شركت‌كننده در فعالیت های هوازی و بی‌هوازی (مقطع متوسطه – شهرست سلامت روان بیماریهای روانی عوامل روانی اجتماعی انسان فعالیت های هوازی و بی ‌هوازی…

  • پاورپوینت آمادگی و بررسی بیمار قبل از بیهوشی

    پاورپوینت آمادگی و بررسی بیمار قبل از بیهوشی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آمادگی و بررسی بیمار قبل از بیهوشی جهت پیراپزشکی در قالب 53 اسلاید و با فرمت ppt به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش…

  • پاورپوینت زندگی دامداران و تولید نخ از پشم گوسفند

    پاورپوینت زندگی دامداران و تولید نخ از پشم گوسفند پاورپوینت دامداران ثروتمند پاورپوینت دامداران ایران پاورپوینت دامداران موفق پاورپوینت شیر امگا3 دامداران پاورپوینت زندگی دامداری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت زندگی دامداران و تولید نخ از پشم گوسفند جهت…

  • بررسی حجاب از نگاه عالمان دینی و نظام حقوقی ایران

    بررسی حجاب از نگاه عالمان دینی و نظام حقوقی ایران حجاب در حقوق ایران حجاب از دیدگاه عالمان دینی حجاب از در نظام حقوقی ایران بررسی فقهی حجاب نظر فقها درباره حجاب ارکان جرم بی حجابی مجازات بی حجابی دانلود…

  • مبانی نظری مدیریت دانش 21 صفحه

    مبانی نظری مدیریت دانش 21 صفحه فصل دوم پایان نامه مدیریت دانش پیشینه تحقیق مدیریت دانش پیشینه داخلی مدیریت دانش پیشینه خارجی مدیریت دانش پیشینه پژوهش مدیریت دانش پیشینه نظری مدیریت دانش ادبیات نظری مدیریت دانش چارچوب نظری مدیریت دانش…

  • پاورپوینت مقاله الگوریتم های ژنتیک

    پاورپوینت مقاله الگوریتم های ژنتیک پاورپوینت مزایای الگوریتم ژنتیک پاورپوینت الگوریتم ژنتیک pdf پاورپوینت فلوچارت الگوریتم ژنتیک پاورپوینت حل مسائل الگوریتم ژنتیک رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مقاله الگوریتم های ژنتیک جهت رشته ژنتیک در قالب 62 اسلاید و با…

  • پاورپوینت آشنایی با ترمینال نیویورک

    پاورپوینت آشنایی با ترمینال نیویورک رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با ترمینال نیویورک جهت رشته گوناگون در قالب 30 اسلايد و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       در سال…

  • دانلود پاورپوینت کنترل بهداشتی استخر های شنا

    دانلود پاورپوینت کنترل بهداشتی استخر های شنا پاورپوینت کنترل بهداشتی پاورپوینت استخر پاورپوینت استخر های شنا پاورپوینت انواع استخر های شنا رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت کنترل بهداشتی استخر های شنا در قالب 80 اسلاید و با فرمت pptx…

  • پاورپوینت تیره آفتاب گردان 11 اسلاید

    پاورپوینت تیره آفتاب گردان 11 اسلاید پاورپوینت آفتاب گردان پاورپوینت تیره آفتاب گردان پاورپوینت در مورد آفتاب گردان دانلود پاورپوینت آفتاب گردان رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت تیره آفتاب گردان 11 اسلاید جهت رشته کشاورزی و زراعت در قالب…

  • پاورپوینت نور در معماری

    پاورپوینت نور در معماری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت نور در معماری جهت رشته ی معماری در قالب 79 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       فیبرنوری یک موج-بر…

  • طراحی و شبیه سازی درایور موتور القایی و CCI

    طراحی و شبیه سازی درایور موتور القایی و CCI جریان AC ماشین AC درایورهای AC درایور اینورتر تغذیه شده با جریان درایور موتور القائی کنترل شده جریان طراحی و شبیه سازی درایور موتور القایی و CCI دانلود پایان نامه برق…

  • پاورپوينت تعريف و کاربرد اولترافيلتراسيون

    پاورپوينت تعريف و کاربرد اولترافيلتراسيون پاورپوينت اولترافیلتراسيون دانلود پاورپوينت اولترافیلتراسيون پاورپوینت درباره اولترافیلتراسيون رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت تعريف و کاربرد اولترافيلتراسيون جهت رشته گوناگون در قالب 20 اسلايد و با فرمت ppt به صورت کامل و جامع و…

  • تشریح ابعاد مختلف تعریفی و ویژگیهای مدیریت ارتباط با مشتری

    تشریح ابعاد مختلف تعریفی و ویژگیهای مدیریت ارتباط با مشتری مدیریت ارتباط با مشتری ویژگیهای مدیریت ارتباط با مشتری ابعاد مختلف مدیریت ارتباط با مشتری اصول مدیریت ارتباط با مشتری عناصر اصلی مدیریت ارتباط با مشتری مفروضات اساسی مدیریت ارتباط…

  • انقلاب اسلامی و نهضت مشروطیت

    انقلاب اسلامی و نهضت مشروطیت نهضت مشروطیت انقلاب اسلامی ایران دانلود مقاله انقلاب اسلامی و نهضت مشروطیت بررسی شرایط اجتماعی سیاسی ایران و جهان در دوران منتهی به مشروطیت بررسی نقش اقشار مختلف در جریان منتهی به مشروطیت تفاوتهای ماهوی…

  • پاورپوینت فصل نهم کتاب مدیریت سرمایه گذاری جونز ترجمه تهرانی و نوربخش با موضوع سهام عادی

    پاورپوینت فصل نهم کتاب مدیریت سرمایه گذاری جونز ترجمه تهرانی و نوربخش با موضوع سهام عادی دانلود پاورپوینت فصل نهم کتاب مدیریت سرمایه گذاری تألیف چارلز پی جونز ترجمه دکتر تهرانی و دکتر نوربخش با موضوع سهام عادی پاورپوینت فصل…

  • تحقیق بررسی ابعاد حقوقی بیمه حمل و نقل دریایی كالا و مقایسه تطبیقی با انگلستان

    تحقیق بررسی ابعاد حقوقی بیمه حمل و نقل دریایی كالا و مقایسه تطبیقی با انگلستان تحقیق بررسی ابعاد حقوقی بیمه حمل و نقل دریایی كالا و مقایسه تطبیقی با انگلستان ماهیت حقوقی بیمه خصوصیات بیمه حمل و نقل دریایی میزان…

  • پاورپوینت آشنایی با پروانه لیتا

    پاورپوینت آشنایی با پروانه لیتا دانلود پاورپوینت آشنایی با پروانه لیتا پاورپوینت شناخت با پروانه لیتا پاورپوینت تحقیق آشنایی با پروانه لیتا رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با پروانه لیتا جهت رشته گوناگون در قالب 21 اسلاید و…

  • پاورپوینت کتاب کاربرد کامپیوتر 193 اسلاید

    پاورپوینت کتاب کاربرد کامپیوتر 193 اسلاید دانلود پاورپوینت کاربرد کامپیوتر پاورپوینت کاربرد کامپیوتر در مدیریت پاورپوینت کاربرد کامپیوتر در روانشناسی پاورپوینت کاربرد کامپیوتر در زندگی پاورپوینت کاربرد رایانه در حسابداری کاربرد پاورپوینت در کامپیوتر پاورپوینت کاربرد کامپیوتر در معماری پاورپوینت…

  • بررسی پردازشگرهای سیگنال دیجیتال و کاربرد آنها

    بررسی پردازشگرهای سیگنال دیجیتال و کاربرد آنها پردازشگر سیگنال دیجیتال پردازنده های DSP پردازنده های دیجیتال سیستم های قدرت و رله های حفاظتی مطالعه و بررسی پردازنده های DSP و امکان سنجی یک سامانه ی حداقل جهت کار با آنها…

  • سرقت حدی در حقوق کیفری

    سرقت حدی در حقوق کیفری پایان نامه سرقت مستوجب حد دانلود پایان نامه سرقت مستوجب حد سرقت مستوجب حد واکنش های کیفری قانونی به سرقت واکنش های کیفری فقهی به سرقت واکنش های کیفری به سرقت مستوجب حد حد سرقت…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق خودنظارتی

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق خودنظارتی مبانی نظری خودکنترلی دانلود مبانی نظری خودکنترلی پیشینه تحقیق خودکنترلی ادبیات نظری خودکنترلی فصل دوم پایان نامه خودکنترلی مبانی نظری و پیشینه تحقیق خودکنترلی ادبیات و مبانی نظری خودکنترلی رفتن به سایت اصلی دانلود…