گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی در شرکت آرد روشن کاشان با عنوان آرد گندم

گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی در شرکت آرد روشن کاشان با عنوان آرد گندم

تاریخچه گندم
آرد گندم
کنترل کیفی گندم
فرایند آسیاب کردن گندم
دانلود گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی در شرکت آرد روشن کاشان با عنوان آرد گندم
خرید گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی
انجام گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی
سیستم همکاری در فروش فایل
همکاری در فروش فایل
همکاری در فروش
فروش فایل
fileina
فروشگاه ساز

رفتن به سایت اصلی

گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی در شرکت آرد روشن کاشان با عنوان آرد گندم

 

تاریخچه گندم

 منشا گندم به درستی روشن نیست ، هرودوت مورخ معروف یونانی که یادداشت هایی از یک پیشوای مذهبی کلده راجمع آوری کرده از مطالعه آنها به این نتیجه رسیده که گندم در زمان حکومت کلده و آشور و پیش از آن در بین النهرین به طور وحشی می روییده است ، او در پنج قرن پیش از میلاد در نوشته های خود روش خرد کردن گندم و تهیه نان در مصر را شرح داده است . کاوشهای باستان شناسی اخیر نشان داده است که گونه های گندم وحشی ازحدود 15000سال پیش از میلاد در مصر و بین النهرین می روییده است .دانه های گندم همراه با مومیایی های فراعنه مصر از اهرام این کشور به دست آمده است .استرابون مورخ معروف معتقد است که نوعی گندم وحشی از سواحل رود سند به دست آمده ، لینه گندم را متعلق به کوه های اورال می داند و ادیسه آن را از سیسیل می داند ، به هر حال بیشتر پژوهشگران منشأ گندم را جنوب غربی آسیا دانسته اند و تا آنجا که به کشور عزیزمان مربوط می شود نمونه های گندم در کاوش های باستان شناسی دامغان کشف شده که نشانه قدمت این گیاه در ان منطقه است.

 

هم چنین در غار های نزدیک دریاچه خزر و همدان دانه های گندم به دست آمده است و باستان شناسان عقیده دارند که گندم از حدود پنج تا شش هزار سال پیش از میلاد در این مناطق کشت می شده است ، در حال حاضر هم در بیشتر کوه های کشورمان نمونه های گندم وحشی دیده می شود. ویکی از گونه های گندم با پسوند اسم باستانی کشورمان Persia نامگذاری شده است. در سال 1348 باستان شناسان دانشگاه شیکاگو در حفریات روستاهای عراق دو نوع گندم به دست آورده اند.

 

 

کلمات کلیدی:

گندم

آرد گندم

کنترل کیفی گندم

فرایند آسیاب کردن گندم

 

 

نگهداری آرد:

نگهداری آرد از جنبه های اقتصادی ، بهداشتی و مسائل تکنولوژیکی و نانوایی بسیار حائز اهمیت است و چنانچه پس از تولید ، ذخیره سازی آرد در شرایط مناسبی صورت نگیرد به سرعت فاسد شده و دستخوش تغییرات وسیعی قرار می گیرد. به این ترتیب که اسید های چرب غیر اشباع آن مانند اسیدلینولئیک و لینولنیک اکسید شده و در نتیجه اسیدیته آرد افزایش می یابد.، آفات انباری به آرد حمله کرده و کیفیت آن را کاهش می دهند ، به علاوه در چنین حالتی احیای گروه های دی سولفیدی به کندی انجام گرفته و حلالیت گلوتن و در نتیجه کیفیت آرد کاهش می یابد.همچنین بدیهی است چنانچه رطوبت آرد هنگام انبار داری از14% بالاتر باشد به علت ایجاد شرایط مناسب امکان کپک زدن آن وجود دارد.باتوجه به آنچه گفته شد، لازم است آرد در شرایط مناسب ذخیره ونگهداری شودو پیشگیری های لازم در زمینه انبار داری مطلوب آرد به عمل آید تا از صدمات ، خسارات و عواقب ناشی از آن جلوگیری گردد.

 

 

 

فهرست مطالب

 

مقدمه 2

 

فصل اول: کلیات 2

مقدمه‌ای در مورد واحد تولید 4

ماشین آلات بوجاری 4

ماشین آلات مرحله‌ی آرد سازی 5

خط‌مشی کیفیت 5

اصلاحات تعاریف 6

نمودار سازمانی واحد تولید 7

نمودار فرایندها 8

سازمان واحد تولیدی 8

شرح وظایف مسئول کنترل کیفیت 8

شرح وظایف مسئول آزمایشگاه 9

شرح وظایف مدیر تولید فنی 9

کنترل فرایند تولیدی عملیاتی 11

انبارش و حمل و تحوئیل محصول 12

بازرسی و آزمایش مواد و محصولات 13

ردیابی و وضعیت 16

آموزش کارکنان 20

 

فصل دوم: گندم 21

گیاه‌شناسی گندم 21

مشخصات فیزیکی جوانه گندم 21

طبقه بندی گندم از جهت جنبه های صنعتی 23

عوامل مؤثر بر کیفیت گندم 25

جنبه های صنعتی ترکیبات گندم 33

نگهداری گندم 41

آلودگی به آفات انباری 42

طرح ساختمان 46

سیلوهای نگهداری گندم 48

روش‌های جستجوی آفات انباری 50

نمونه برداری از گندم برای ارزیابی 58

آزمون نمونه 60

آسیاب کردن گندم 61

شتشوی گندم 63

الک جداکننده 64

جداکردن بذر علف های هرز 65

پوست‌‌گیری 66

شن گیر 67

مشروط کردن گندم 68

 

فصل سوم: فرایند آسیاب کردن گندم 75

تاریخچه مختصر آسیاب کردن گندم 75

سیستم آسیاب غلطکی 77

نگهداری آرد گندم 85

تصاویر 87

 

فصل چهارم: آرد گندم 113

مواد افزودنی به آرد 114

استفاده از روش‌های فیزیکی برای اصلاح آرد 124

عوامل مؤثر بر کیفیت آرد 124

 

فصل پنجم: آزمایشات مربوط به کنترل کیفی گندم 125

روش تعیین رطوبت 125

تعیین افت گندم 126

تعیین عدد اسیدیته غلات 128

تعیین PH 129

روش تعیین خاکستر 129

خاکستر غیر محلول در اسید 130

تعیین ناخالصی‌های آرد 131

تعیین پروتئین 132

آزمون کیفی تشخیص آهن 135

تعیین مقدار دقیق آهن 136

 

فصل ششم: مقدمه‌ای بر میکروب شناسی 137

تقسیم بندی کل میکرو ارگانیسم‌ها 137

جمعیت کل میکروبی 140

کلنی 140

شمارش پرگنه 140

واحد تشکیل دهنده کلنی 140

ویروس‌ها 141

آزمایشگاه میکروبیولوژی 148

اهمیت آزمون های میکروبیولوژی مواد غذایی 148

مایعات مورد استفاده جهت رقیق کردن مواد غذایی 150

خصوصیات رقیق کننده‌ها 151

خصوصیات آب مورد استفاده 152

انواع روش‌های موجود برای انجام کشت میکروبی 152

انواع کشت 153

کنترل کیفیت 158

فساد میکروبی آرد 159

طریقه ساخت محیط کشت 161

طرز ساخت رقیق کننده 161

طریقه کشت نمونه 161

 

 

 

  • پاورپوينت جوایز کیفیت

    پاورپوينت جوایز کیفیت پاورپوينت جوایز کیفیت پاورپوينت در مورد جوایز کیفیت دانلود پاورپوينت در مورد جوایز کیفیت دانلود جوایز کیفیت دانلود در مورد جوایز کیفیت جوایز کیفیت رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت جوایز کیفیت جهت رشته تاریخ و ادبیات…

  • دانلود پاورپوینت فیزیولوژی اعصاب 2

    دانلود پاورپوینت فیزیولوژی اعصاب 2 پاورپوینت فیزیولوژی اعصاب پاورپوینت درس فیزیولوژی اعصاب 2 پاورپوینت درمورد فیزیولوژی اعصاب رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت فیزیولوژی اعصاب 2 جهت رشته پزشکی در 25 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع…

  • پاورپوینت اختلالات هویت جنسی (Gender Identity Disorders)

    پاورپوینت اختلالات هویت جنسی (Gender Identity Disorders) پاورپوینت علائم اختلال هویت جنسیتی پاورپوینت هویت جنسیتی پاورپوینت ترنس چیست پاورپوینت اختلال ts پاورپوینت هویت جنسیتی در روانشناسی پاورپوینت بیماری جنسیتی چیست رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت اختلالات هویت جنسی (Gender Identity Disorders)…

  • دانلود پاورپوینت بازار سازها یا Market Makers

    دانلود پاورپوینت بازار سازها یا Market Makers پاورپوینت در مورد بازارسازها پاورپوینت معرفی بازارسازها پاورپوینت فعالیت بازارسازها رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت بازار ساز ها یا Market Makers جهت رشته مدیریت در 19 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت…

  • بررسی کیفی کار عملی ماشینهای حفاری

    بررسی کیفی کار عملی ماشینهای حفاری ماشین های حفاری عملکرد دستگاه حفاری TBM عملکرد دستگاه حفاری رودهدر كیفیت اجرایی ماشین های حفاری بررسی کیفی کار عملی ماشینهای حفاری ارزیابی كیفیت اجرایی ماشین های حفاری دانلود پایان نامه مکانیک دانلود پایان…

  • پاورپوینت کتاب و درس اقتصاد کوچ نشینان ایران

    پاورپوینت کتاب و درس اقتصاد کوچ نشینان ایران پاورپوینت اقتصاد کوچ نشینی پاورپوینت پراکندگی جغرافیایی آنها پاورپوینت مشخصات طبیعی ایران در ارتباط با کوچ و اقتصاد پاورپوینت نقش اقتصاد در کوچ نشینان رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت کتاب و…

  • بررسی موقعیت سازمانهای غیردولتی زیست محیطی در ایران و نقش آنها در وضعیت موجود

    بررسی موقعیت سازمانهای غیردولتی زیست محیطی در ایران و نقش آنها در وضعیت موجود سازمان های غیردولتی هنجارهای زیست محیطی سازمانهای غیردولتی زیست محیطی نقش سازمانهای غیردولتی زیست محیطی دانلود پایان نامه رشته محیط زیست بررسی موقعیت سازمانهای غیردولتی زیست…

  • بررسی فرآیند خط تولید و چیدمان کارخانه کاشی و سرامیک

    بررسی فرآیند خط تولید و چیدمان کارخانه کاشی و سرامیک کاشی و سرامیک تولید کاشی و سرامیک فرآیند تولید کاشی و سرامیک چیدمان کارخانه کاشی و سرامیک دانلود پایان نامه تولید کاشی و سرامیک بررسی فرآیند خط تولید و چیدمان…

  • پاورپوینت مدیریت استراتژیک و حسابداری مدیریت

    پاورپوینت مدیریت استراتژیک و حسابداری مدیریت پاورپوینت مدیریت استراتژیک چیست پاورپوینت مدیریت استراتژیک پیشرفته پاورپوینت مديريت استراتژيك حسابداری مدیریت ppt پاورپوینت مفاهیم حسابداری مدیریت پاورپوینت مباحث حسابداری مدیریت پاورپوینت حسابداری مدیریت را تعریف کنید رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت…

  • واکاوی مقام زن در ترانه های محلی لری و ترکی

    واکاوی مقام زن در ترانه های محلی لری و ترکی جایگاه زن درترانه های محلی بررسی ترانه های محلی مقام زن در ترانه های محلی مقام زن در ترانه های محلی لری مقام زن در ترانه های محلی ترکی دانلود…

  • بررسی روش های تعیین دبی زیست محیطی در نیروگاههای برق آبی جریانی

    بررسی روش های تعیین دبی زیست محیطی در نیروگاههای برق آبی جریانی دانلود مقالات برق دانلود مقالات مهندسی برق بررسی روش های تعیین دبی زیست محیطی در نیروگاههای برق آبی جریانی دبی زیست محیطی تعیین دبی زیست محیطی نیروگاههای برق…

  • دانلود پاورپوینت گرمایش از کف تاسیسات ساختمانی

    دانلود پاورپوینت گرمایش از کف تاسیسات ساختمانی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت گرمایش از کف تاسیسات ساختمانی جهت رشته عمران در 56 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       سيستم…

  • دانلود گزارش کارآموزی رشته کامپیوتر با عنوان طراحی وبسایت

    دانلود گزارش کارآموزی رشته کامپیوتر با عنوان طراحی وبسایت صفحات وب طراحی وبسایت راه اندازی سایت پیاده سازی یک وبسایت دانلود گزارش کارآموزی رشته کامپیوتر دانلود گزارش کارآموزی کامپیوتر دانلود کارآموزی کامپیوتر دانلود گزارش کارآموزی رفتن به سایت اصلی دانلود…

  • پاورپوینت فروشگاه زنجیره ای وال مارت Walmart

    پاورپوینت فروشگاه زنجیره ای وال مارت Walmart پاورپوینت شعار وال مارت پاورپوینت چیدمان فروشگاه والمارت پاورپوینت چشم انداز و ماموریت شرکت وال مارت پاورپوینت والمارت کانادا پاورپوینت فروشگاه والمارت کانادا رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت فروشگاه زنجیره ای وال…

  • دانلود تحقیق در مورد خانواده و رضایت زناشویی docx

    دانلود تحقیق در مورد خانواده و رضایت زناشویی docx رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی خانواده و رضایت زناشویی با فرمت docx در قالب 33 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش می باشد…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق معنا درمانی گروهی 56 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق معنا درمانی گروهی 56 صفحه کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه معنا درمانی گروهی مبانی نظری معنا درمانی گروهی پیشینه تحقیق معنا درمانی گروهی پیشینه داخلی معنا درمانی گروهی پیشینه خارجی معنا درمانی گروهی…

  • پاورپوینت آموزش تدریس نگاره ها سال اول ابتدایی

    پاورپوینت آموزش تدریس نگاره ها سال اول ابتدایی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش تدریس نگاره ها سال اول ابتدایی به کودکان کلاس اول ابتدایی در قالب 16 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با…

  • دانلود پاورپوینت معرفی معماری نمونه ترمینال

    دانلود پاورپوینت معرفی معماری نمونه ترمینال پاورپوینت در مورد معماری ترمینال پاورپوینت محاسن و معایب ترمینال پاورپوینت ترمینال کاوه اصفهان رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت معرفی معماری نمونه ترمینال جهت رشته معماری در 61 اسلاید و با فرمت pptx …

  • دانلود پاورپوینت نحوه تشویق فرزندان به نماز

    دانلود پاورپوینت نحوه تشویق فرزندان به نماز پاورپوینت نماز و کودکان پاورپوینت تشویق نماز در فرزندان پاورپوینت نحوه تشویق نماز به کودکان رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت نحوه تشویق فرزندان به نماز جهت رشته مذهبی در 13 اسلاید و…

  • سرقت حد و تعزیری و واکنشهای فقهی و حقوق کیفری به آنها

    سرقت حد و تعزیری و واکنشهای فقهی و حقوق کیفری به آنها پایان نامه سرقت دانلود پایان نامه سرقت سرقت مستوجب حد سرقت تعزیری واکنش های کیفری قانونی به سرقت واکنش های کیفری فقهی به سرقت واکنش کیفری ناظر به…

  • دانلود تحقیق درباره هیجان و مولفه های آن word

    دانلود تحقیق درباره هیجان و مولفه های آن word رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی هیجان و مولفه های آن با فرمت docx در قالب 45 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش می…

  • مطالعه و شناخت ساختار سرعتی و عمقی پوسته فلات ایران با روش وارون سازی زمانهای رسید امواج طولی زلزله های ثبت شده

    مطالعه و شناخت ساختار سرعتی و عمقی پوسته فلات ایران با روش وارون سازی زمانهای رسید امواج طولی زلزله های ثبت شده ساختمان سرعتی پوسته در اصفهان امواج طولی زلزله پوسته فلات ایران ساختار سرعتی و عمقی پوسته فلات ایران…

  • پرسشنامه بررسی تاثیر بازاریابی داخلی بر بازارگرایی و عملکرد سازمانی بانک‌های تجاری

    پرسشنامه بررسی تاثیر بازاریابی داخلی بر بازارگرایی و عملکرد سازمانی بانک‌های تجاری پرسشنامه بازاریابی داخلی پرسشنامه تاثیر بازاریابی داخلی بر بازارگرایی پرسشنامه بررسی تاثیر بازاریابی داخلی بر عملکرد سازمانی بانک‌های تجاری پرسشنامه عملکرد سازمانی بانک‌های تجاری رفتن به سایت اصلی…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق سبک های اسنادی

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق سبک های اسنادی مبانی نظری سبک های اسنادی ادبیات نظری سبک های اسنادی چارچوب نظری سبک های اسنادی فصل دوم پایان نامه سبک های اسنادی دانلود مبانی نظری سبک های اسنادی پیشینه سبک های اسنادی…

  • پاورپوینت سرامیک و کاربردهای آن

    پاورپوینت سرامیک و کاربردهای آن رفتن به سايت اصلي در این پروژه پاورپوینت سرامیک و کاربردهای آن در 30 اسلاید به طور کامل و جامع همراه با تصاویر طبق شرح زیر بیان شده است: 1- تعریف سرامیک 2-  پیشینه 3-   ریشه واژه  4-  طبقه‌بندی سرامیک‌ها …

  • پاورپوینت فصل 6 تئوری حسابداری با عنوان محیط اقتصادی حسابداری

    پاورپوینت فصل 6 تئوری حسابداری با عنوان محیط اقتصادی حسابداری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با فصل 6 تئوری حسابداری با عنوان محیط اقتصادی حسابداری جهت رشته حسابداری در قالب 54 اسلايد و با فرمت pptx به صورت…

  • پاورپوینت شناخت نوجوانی

    پاورپوینت شناخت نوجوانی پاورپوینت شناخت دوران نوجوانی دانلود پاورپوینت شناخت نوجوانی دانلود پاورپوینت درمورد دوران نوجوانی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت شناخت نوجوانی جهت رشته ی روان شناسی در قالب 10  اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل…

  • پاورپوینت آدم ها و مرزها

    پاورپوینت آدم ها و مرزها دانلود پاورپوینت آدم ها و مرزها پاورپوینت آدم ها و مرزها رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آدمها و مرزها جهت رشته روانشناسی در قالب 15 اسلاید و با فرمت بصورت کامل و جامع و…

  • پاورپوینت بیمارستان کودکان سوژو چین

    پاورپوینت بیمارستان کودکان سوژو چین دانلود پاورپوینت تحلیل بیمارستان کودکان دانلود پاورپوینت تحلیل بیمارستان خارجی پاورپوینت بیمارستان کودکان پاورپوینت سوژو چین پاورپوینت بیمارستان کودکان سوژو پاورپوینت بیمارستان کودکان چین رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت بیمارستان کودکان سوژو چین جهت…

  • پاورپوینت کتاب و درس روانشناسی تربیتی مولف : علی اکبر سیف

    پاورپوینت کتاب و درس روانشناسی تربیتی مولف : علی اکبر سیف رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت کتاب و درس روانشناسی تربیتی مولف : علی اکبر سیف جهت رشته روانشناسی در قالب 223 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق امکان سنجی استقرار هزینه یابی بر مبنای فعالیت

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق امکان سنجی استقرار هزینه یابی بر مبنای فعالیت مبانی نظری امکان سنجی استقرار هزینه یابی بر مبنای فعالیت دانلود مبانی نظری امکان سنجی استقرار هزینه یابی بر مبنای فعالیت پیشینه تحقیق امکان سنجی استقرار هزینه…

  • پرسشنامه بررسی مطابقت نسبت استراتژی های محافظت و مراقبت نیروی انسانی با عملکرد کارکنان بیمارستان

    پرسشنامه بررسی مطابقت نسبت استراتژی های محافظت و مراقبت نیروی انسانی با عملکرد کارکنان بیمارستان خدمات رفاهی بیمه و بازنشستگی تندرستی و عملکرد عملکرد کارکنان مدیریت منابع انسانی استراتژی های حفظ و نگهداری نیروی انسانی اهمیت حفظ و نگهداری کارکنان…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش تمرینات ایروبیک

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش تمرینات ایروبیک کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه تمرینات ایروبیک مبانی نظری تمرینات ایروبیک پیشینه تحقیق تمرینات ایروبیک پیشینه داخلی تمرینات ایروبیک پیشینه خارجی تمرینات ایروبیک پیشینه پژوهش تمرینات ایروبیک پیشینه نظری تمرینات ایروبیک…

  • پاورپوینت علایم اختلال افسردگی اساسی و رابطه آن با بیماریها

    پاورپوینت علایم اختلال افسردگی اساسی و رابطه آن با بیماریها رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت رابطه افسردگی با اختلالات جسمی جهت رشته روانشناسی در قالب 32 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش…

  • سلامت اجتماعی در نوجوانان با تاکید بر آموزه های اسلامی

    سلامت اجتماعی در نوجوانان با تاکید بر آموزه های اسلامی کلمات کلیدی : ابعاد سلامت اجتماعی نظریه سلامت اجتماعی رویکردهای سلامت اجتماعی مولفه های سلامت اجتماعی پایان نامه سلامت اجتماعی نقش مذهب در بهداشت روانی سلامت اجتماعی و راه های…